Global SAI-02 trancherkniv 21 cm er fremstillet af Cromova-18 rustfrit stål og minder om en kokkekniv i modellen, men har et længere og smallere knivblad. Trancherkniven kan bruges til både råt og tilberedt kød og er perfekt, når du ønsker at skære tynde skiver. Kniven har fået et ergonomisk tommelfingergreb, som gør, at tommelfingeren hviler blødt i overgangen mellem blad og skaft, et kendetegn, der skiller knivene i den eksklusive serie Global SAI ud.